makananhewani.com - Diet ketogenik, umumnya dikenal sebagai diet keto, adalah diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak yang telah mendapatkan popularitas karena potensi manfaat kesehatan dan efektivitasnya dalam mengatur berat badan. Prinsip utama di balik diet keto adalah mengubah metabolisme tubuh dari yang semula mengandalkan karbohidrat sebagai sumber energi menjadi menggunakan lemak sebagai sumber bahan bakar utama.

Biasanya, diet keto standar terdiri dari rasio makronutrien yang terdiri dari 70-75% lemak, 20-25% protein, dan 5-10% karbohidrat. Dengan mengurangi asupan karbohidrat secara drastis dan meningkatkan konsumsi lemak, tubuh memasuki kondisi metabolisme yang disebut ketosis. Dalam ketosis, hati mengubah lemak menjadi keton, yang kemudian digunakan oleh tubuh dan otak sebagai sumber energi alternatif.

Baca juga: 2 Jenis Dashi pada Hidangan Jepang

Hidangan seafood keto yang populer adalah salmon panggang dengan saus mentega dan lemon. Berikut ini resep sederhana yang dapat kalian coba:

Bahan-bahan:

• 2 buah fillet salmon
• Garam dan lada secukupnya
• 2 sendok makan mentega, lelehkan
• 1 sendok makan air perasan lemon segar
• 2 siung bawang putih, cincang
• Peterseli segar cincang untuk hiasan

Baca juga: 5 Kekurangan Metode Pengalengan Untuk Pengawetan Ikan

Petunjuk:

1. Panaskan panggangan atau oven kalian dengan api sedang-tinggi (sekitar 400°F/200°C).
2. Bumbui fillet salmon dengan garam dan merica di kedua sisinya.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega cair, air perasan lemon, dan bawang putih cincang.
4. Letakkan fillet salmon di atas pemanggang yang sudah diolesi minyak atau Loyang untuk dimasukkan ke oven.
5. Oleskan campuran mentega secara merata di atas fillet salmon.
6. Panggang salmon selama sekitar 8-10 menit, atau sampai salmon mudah dipotong dengan garpu. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan fillet.
7. Angkat salmon dari pemanggang atau oven dan diamkan selama beberapa menit.
8. Hiasi dengan peterseli segar cincang dan sajikan selagi masih panas.

Hidangan ini rendah karbohidrat dan tinggi lemak sehat, sehingga cocok untuk diet keto. Kalian juga dapat memasangkannya dengan sayuran kukus atau salad untuk hidangan keto yang lengkap.

Baca juga: Inilah 5 Cara Nelayan Untuk Menangkap Ikan Sarden