makananhewani.com - Lautan menyimpan harta karun berupa sumber hidangan yang lezat, dan di antara makanan laut yang berharga adalah kerang. Moluska ini telah lama menjadi bahan utama dalam hidangan seafood di seluruh dunia, memikat selera dengan rasa dan teksturnya yang unik. Dari daging kerang yang lezat hingga kerang yang lembut dan kaya rasa, ada beragam jenis kerang yang penting secara komersial yang masuk ke dalam piring kita. 

Di Indonesia, terdapat beberapa jenis kerang yang umum dikonsumsi. Beberapa jenis kerang yang populer di Indonesia antara lain:

Baca juga: Cara Membuat Gumbo Seafood, Hidangan Khas Amerika Serikat

1. Kerang Darah (Anadara granosa): Kerang Darah adalah salah satu jenis kerang yang paling populer dan sering dikonsumsi di Indonesia. Mereka memiliki cangkang berwarna merah kecoklatan dan daging yang kenyal. Kerang Darah biasanya dimasak dalam gulai, sambal, atau digoreng.

2. Kerang Hijau (Perna viridis): Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, Kerang Hijau juga merupakan jenis kerang yang umum dikonsumsi di Indonesia. Mereka memiliki daging yang tebal, kenyal, dan rasa yang lezat. Kerang Hijau sering digunakan dalam hidangan sup, tumis, atau direbus.

3. Kerang Siam (Polymesoda erosa): Kerang Siam memiliki cangkang yang kecil dan datar dengan warna yang beragam, mulai dari putih hingga coklat. Mereka biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau dimasak dalam kuah pedas.

Baca juga: Beginilah Proses Pembuatan Surimi

4. Kerang Kepah (Tegillarca granosa): Kerang Kepah memiliki cangkang yang agak unik dengan pola garis-garis. Mereka memiliki daging yang lezat dan sering dimasak dalam resep-resep masakan tradisional, seperti pepes, gulai, atau digoreng.

5. Kerang Totok (Anadara antiquata): Kerang Totok memiliki cangkang yang pipih dan berwarna abu-abu dengan corak yang khas. Mereka umumnya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau dimasak dalam masakan berkuah.

6. Kerang Bambu (Ensis leei): Kerang Bambu adalah jenis kerang yang memiliki cangkang panjang dan silindris yang menyerupai bambu. Mereka ditemukan di perairan tropis, terutama di Asia Tenggara, termasuk di Indonesia.

Selain jenis-jenis kerang tersebut, terdapat pula beberapa jenis kerang lokal lainnya yang dikonsumsi di berbagai daerah di Indonesia. Penggunaan kerang dalam masakan Indonesia sangat beragam, mulai dari hidangan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks, seperti gulai, sambal, sup, atau tumis.

Baca juga: 5 Alasan Metode Pengeringan Ikan Perlu Dipertimbangkan