makananhewani.com - Otak-otak ikan adalah hidangan lezat yang berasal dari Indonesia dan dikenal dengan cita rasa yang khas. Terbuat dari ikan yang dihaluskan dan bumbu-bumbu rempah yang menggugah selera, otak-otak ikan tidak hanya enak tapi juga kaya akan gizi. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 12 resep kreasi otak-otak ikan yang dapat Anda coba di rumah. Nikmati kelezatan hidangan ini sambil mendapatkan manfaat gizi yang melimpah.
Baca juga: 10 Camilan Rendah Kalori yang Enak dan Praktis
1. Otak-Otak Ikan Bakar
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Daun jeruk, iris tipis
- Daun bawang, cincang halus
- Santan kelapa
- Tepung sagu
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan di atasnya.
- Bungkus dengan rapi dan panggang di atas bara api hingga matang.
2. Otak-Otak Ikan Tahu
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Tahu putih, haluskan
- Daun seledri, cincang halus
- Bawang putih, haluskan
- Jahe, haluskan
- Telur, kocok lepas
- Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan menjadi adonan yang tercampur rata.
- Ambil secuil adonan, letakkan di atas selembar tahu, dan bungkus dengan rapi.
- Kukus hingga matang, lalu panggang sebentar untuk mendapatkan aroma yang harum.
3. Otak-Otak Ikan Goreng Tepung
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Daun bawang, cincang halus
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Tepung sagu
- Telur, kocok lepas
- Air es secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur, dan terakhir ke adonan tepung beras.
- Goreng hingga kecokelatan dan krispi.
4. Otak-Otak Ikan Kuah Santan
Bahan:
Baca juga: 9 Makanan Ringan Sehat yang Praktis dan Mengenyangkan
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Jahe, haluskan
- Serai, memarkan
- Daun jeruk, iris tipis
- Daun salam
- Santan kelapa
- Air secukupnya
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan ikan dan aduk rata.
- Tuangkan santan dan air, lalu masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
- Sajikan otak-otak ikan dalam kuah santan yang gurih.
5. Otak-Otak Ikan Panggang Saus Kacang
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Daun bawang, cincang halus
- Tepung terigu
- Telur, kocok lepas
- Saus kacang
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Cabai rawit, iris tipis
Cara membuat:
- Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Panggang otak-otak ikan hingga matang, lalu sajikan dengan saus kacang, kecap manis, perasan jeruk nipis, dan cabai rawit.
6. Otak-Otak Ikan Gulung Sayuran
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Wortel, parut kasar
- Kol, iris tipis
- Daun bawang, iris tipis
- Daun ketumbar, cincang halus
- Tepung terigu
- Telur, kocok lepas
- Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan, wortel, kol, daun bawang, daun ketumbar, garam, lada, dan gula hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur.
- Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus kesukaan Anda.
7. Otak-Otak Ikan Panggang Daun Pisang
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Serai, memarkan
- Daun jeruk, iris tipis
- Daun salam
- Daun pisang
- Tepung sagu
- Santan kelapa
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan, bawang putih, serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan merica hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan di atasnya.
- Bungkus dengan rapi dan panggang di atas bara api hingga matang.
8. Otak-Otak Ikan Udang
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Udang, cincang halus
- Daun seledri, cincang halus
- Bawang putih, haluskan
- Jahe, haluskan
- Telur, kocok lepas
- Tepung sagu
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan, udang, daun seledri, bawang putih, jahe, garam, merica, dan gula hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan telur, lalu gulingkan di tepung sagu.
- Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus favorit.
9. Otak-Otak Ikan Lemak Cili Padi
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Serai, memarkan
- Daun jeruk, iris tipis
- Santan kelapa
- Air asam jawa
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- Cili padi, iris tipis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan ikan, santan, air asam jawa, garam, merica, dan gula.
- Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan otak-otak ikan dengan kuah lemak cili padi dan taburan irisan cili padi.
10. Otak-Otak Ikan Isi Telur Puyuh
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Daun bawang, cincang halus
- Telur puyuh, rebus setengah matang
- Tepung terigu
- Telur, kocok lepas
- Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan gula hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Letakkan telur puyuh rebus setengah matang di tengah adonan, lalu rapatkan.
- Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur.
- Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus kesukaan Anda.
11. Otak-Otak Ikan Steam
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Jahe, haluskan
- Telur, kocok lepas
- Daun seledri, cincang halus
- Tepung sagu
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan, bawang putih, jahe, telur, daun seledri, garam, merica, dan gula hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Kukus otak-otak ikan hingga matang dan sajikan dengan saus favorit.
12. Otak-Otak Ikan Panggang Pedas Manis
Bahan:
- Ikan tenggiri fillet, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Sambal pedas manis
- Kecap manis
- Air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan, bawang putih, sambal pedas manis, kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Panggang otak-otak ikan hingga matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca juga: 14 Resep Masakan Ikan Asin yang Lezat dan Gurih